La Fleur de Sel de Guérande est un sel marin formé de cristaux fins et légers flottants en plaques à la surface de l'eau des oeillets.

C'est un sel naturellement blanc, de qualité exceptionnel, très rare, non broyé, non lavé, égoutté au soleil, ce qui préserve sa richesse naturelle en magnesium et autres sels minéraux, ainsi qu'en oligo-éléments.

La fleur de sel est cueillie à la main à l'aide d'une « lousse ».

La Fleur de Sel est recommandée pour exhausser le goût des légumes, crudités, fruits de mer et grillades.