Du raisin provenant d'un cépage Trebbian et du mout cuit, nait un vinaigre balsamique fort et très parfumé.
Le Vinaigre Balsamique de Modena Fioricci qui vieillit en fut de chêne, rassemble en lui tant de qualités diverses.
Le Vinaigre Balsamique est utilisé par les meilleurs restaurants dans le monde.
Les multiples possibilités d'utilisation du vinaigre balsamique de Modena en cuisine, lui font accompagner tous genres de mets: les viandes les plus appètissantes, les saucisses et cotechino, et enrichit même les desserts, par sa capacité à réhausser toutes les saveurs.

Les recettes de Vincent
Pour les salades, ou déglacer un jus de viande avec une cuillère de crème fraiche épaisse pour obtenir une sauce originale.